Viikon teema: LÄHIRUOKAA - KESÄ JO MIELESSÄ

BPW yhdistykset on haastettu järjestämään jäsenistölle tapahtumia tai projekteja liittyen kestävään kehitykseen. Kestävän kehityksen tavoitteita ovat mm. sukupuolten tasa-arvo, rauhanomaiset yhteiskunnat, kestävät kulutus- ja tuotantotavat, ilmastonmuutoksen torjunta ja luonnon monimuotoisuuden suojeleminen.

                       EKOPAASTO  2025 - Hyvän mielen ekologista elämää

Lähiruoka tarkoittaa ruokaa, joka on tuotettu, jalostettu ja kulutettu mahdollisimman lähellä sen käyttäjiä. Lähiruoan tarkkaa määritelmää ei ole, mutta yleensä sillä viitataan elintarvikkeisiin, jotka tulevat noin 100–250 kilometrin säteeltä kuluttajasta.

Lähiruoan keskeiset periaatteet:

Paikallisuus – Ruoka tuotetaan lähellä kuluttajaa, usein samassa maakunnassa tai alueella.
Tuoreus ja laatu – Lyhyemmät kuljetusmatkat tarkoittavat tuoreempia tuotteita, jotka voivat myös säilyttää paremmin ravinteensa ja makunsa.
Sesonginmukaisuus – Lähiruoka hyödyntää alueen luonnollisia satokausia, kuten kotimaisia marjoja kesällä ja juureksia talvella.
Ympäristöystävällisyys – Lyhyemmät kuljetusmatkat vähentävät hiilijalanjälkeä, ja usein lähiruokatuotannossa käytetään kestävän kehityksen mukaisia viljely- ja tuotantomenetelmiä.
Tukee paikallistaloutta – Lähiruoan suosiminen vahvistaa paikallisia maatiloja, kalastajia ja elintarvikeyrittäjiä, mikä lisää alueen työllisyyttä ja ruokaturvaa.

 Esimerkkejä lähiruoasta Suomessa:

• Paikallisesti kasvatetut vihannekset, juurekset ja marjat
• Läheltä pyydetty järvikala, kuten ahven ja kuha
• Lähitiloilta tuleva liha ja maitotuotteet
• Pienleipomoiden ja tilamyymälöiden tuotteet, kuten ruisleipä ja hunaja

Lähiruoka ei tarkoita pelkästään luomua, vaan sen tärkein ominaisuus on alkuperän läheisyys. Valitsemalla lähiruokaa kuluttaja tukee paikallista ruoantuotantoa, saa tuoreempia tuotteita ja vähentää ruokaketjun ympäristövaikutuksia.

Tämän viikon haasteessa on kaksi reseptiä, jotka valmistuvat kotimaisista raaka-aineista, mutta vielä pitää muutama kuukausi odottaa ennen kuin saamme nauttia lähellä tuotetuista juureksista ja vihanneksista. Lipstikkakeittoa pääset valmistamaan heti alkukesästä, kasvisgratiinia vähän myöhemmin.

Resepteinä: Kasvisgratiini ja Lipstikkakeitto , molemmat pdf muodossa alla.

Myös kaikki aikaisemmat haasteet/reseptit löydät alla pdf muodossa.

HAASTE: 

• Ota talteen kesäiset reseptit ja kokeile niitä kesällä

  Voit antaa palautteen  Päiville, isotalop@hotmail.com tai netin alla olevalla lomakkeella.  Näet alla kaikki aiemmat haasteet sekä reseptit ja voit antaa kaikista palautetta